Cartes & Menus

⼲锅⼿撕鸡 Marmite d'effiloché de poulet (pimenté)

Poulet, sauce pimentée, piments, oignons, céleri, cacahuètes

腰果鸡脯 Poulet aux noix de cajou

Dés de poulet, noix de cajou, carotte, concombre

京酱鸭柳 Émincés de canard à la pékinoise

Magret de canard en tranches, sauce brune sucrée/salée, poireaux crus émincés, crêpes vapeur

口⽔鸡 Poulet mariné sauce sichuanaise (pimenté), servi froid

Coupé en tranches, avec os, servi froid

辣⼦鸡 Poulet frit aux piments (avec os)

⽩斩鸡 Poulet savoureux, avec os, servi froid

Mariné aux poireaux, gingembre et sauce soja, servi froid Coupé en tranches, avec os

柠檬凉拌手撕鸡 Salade d'effiloché de poulet citronné

鸭肉凉拌菜 Salade composée au canard, servie froide

干锅鸭柳 Marmite d'émincés de canard (pimenté)

Canard, sauce pimentée, piments, oignons, cacahuètes

北京烤鸭 Canard laqué entier en trois services sur réservation

En trois services : 1er: Peau de canard croustillante accompagné de 24 galettes vapeur, 2ème: Effiloché de canard sautées façon gongbao sauce caramélisées et peu relevée 3ème: Soupe de canard

糖醋⾥脊 Émincés de porc panés sauce aigre douce

回锅⾁ Porc à l'ancienne

Poitrine de porc coupée en tranches, oignons, piments, champignons noirs

⼲锅茶树菇 Marmite de champignons au porc

Poitrine de porc, champignons, céleri, piments frais et secs, haricots noirs

京酱⾁丝 Émincés de porc à la pékinoise

Émincés de filet mignon de porc, sauce brune sucrée/salée, poireaux crus émincés, crêpes vapeur

⼲锅肥肠 Marmite de tripes

Tripes, oignons, céleri, piments frais et secs, poivre du sichuan

梅菜扣肉 Poitrine de porc braisée aux feuilles de moutarde

尖椒肉丝Emincés de porc sautées aux piments frais

⾹菜⽜⾁ Bœuf à la coriandre

孜然⽜⾁ Bœuf au cumin

Bœuf émincé, cumin, oignons, coriandre fraîche

蚝油⽜柳 Bœuf sauce huître

Bœuf émincé, sauce sucrée/salée, poivrons, oignons, champignons noirs

什锦凉拌菜（⽜⾁）Salade composée au bœuf, servie froide

Bœuf émincé, chou chinois, carottes et concombre râpés, cacahuètes, vermicelles

夫妻肺⽚ Abats façon couple marié, servis froids

Cœur de bœuf, langue de bœuf et bonnet, servis avec une sauce pimentée, concombre et cacahuètes

⽔煮⽜⾁ Marmite de boeuf

Bœuf émincé dans un bouillon pimenté, salade cuite

豆角牛肉Boeuf au haricot vert

麻婆豆腐 Mapo tofu

Cubes de tofu, bœuf hachée, sauce pimentée, poivre de sichuan

黑椒牛柳 Bœuf au poivre noir

Bœuf émincé, sauce au poivre noir, poivrons, oignons

杏鲍菇炒牛肉 Bœuf sauté aux pleurotes de panicaut

Lamelles de bœuf sautées, pleurotes de panicaut

风味孜然⽺⾁ Agneau sauté au cumin

Agneau, cumin, rondelles de piments, oignons

葱爆⽺⾁ Agneau sauté aux poireaux

⾹辣虾 Crevettes pimentées salées

Crevettes, piments, céleri, cacahuètes, sauce pimentée salée

翡翠鱿鱼 Encornets façon "jade"

Encornets, céleri, poivrons, champignons noir

腰果虾仁 Crevettes aux noix de cajou

Crevettes, noix de cajou, carottes, concombre

新爆三 Terre - mer d'encornets, poulet et crevettes

Encornets, poulet et crevettes accompagnés de céleri, poivrons, champignons noirs

干锅田鸡 Cuisses de grenouilles pimentées

Cuisses de grenouilles, sauce pimentée, piments, cacahuètes, céleri

椒盐虾 Crevettes sautées au poivre et sel

crevettes saisies au wok, assaisonnées d’un mélange de sel et poivre

蒜茸西兰花 Brocolis à l'ail

蒜泥黄⽠花⽣⽶ Concombre à la purée d'ail et cacahuètes, servi froid

糖醋茄条 Pièces d'aubergines vinaigrées sucrées

凉拌花⽣⽶菠菜 Salade de pousses d'épinard, servie froide

Epinards, vermicelles, cacahuètes, sauce sésame

什锦凉拌菜（⽩菜）Salade composée au chou chinois, servie froide

Chou chinois, carottes et concombre râpés, cacahuètes, vermicelles

红烧茄⼦ Aubergines braisées sauce brune

Aubergines fondantes, sauce sucrée/salée à base de soja, ail

鱼⾹茄⼦ Aubergine savoureuse, sauce piquante

Aubergines fondantes, sauce piquante, poivrons, oignons, ail

腰果西芹 Céleri aux noix de cajou

Céleri, noix de cajou, carottes, champignons noirs

家常豆腐 Tofu sauté aux légumes

干煸豆角Haricot vert sautées à la sichuannaise

清炒空心菜 Liseron d'eau à l’ail

麻辣米线 Soupe de vermicelles de riz à la sichuannaise

au porc haché et légumes)

牛肉炒面 Nouilles sautées au bœuf

Nouilles, émincé de boeuf, oeufs, pousses de soja, carottes, oignons

素炒面 Nouilles sautées aux légumes

Nouilles, oeufs, carottes, pousses de soja, oignons, poireaux, champignons noirs

三鲜米线 Soupe de vermicelles de riz au terre – mer

poulet, crevette et encornet)

扬州炒饭 Riz sauté de Yangzhou

Riz sauté aux oeufs, dés de jambon, crevettes, carottes, concombre, oignons, ciboulette chinoise

烧卖 Bouchées porc-crevette, cuites à la vapeur (6 pièces)

⽶饭 Riz nature

虾饺 Raviolis à la crevette, cuits à la vapeur (6 pièces)

Raviolis chinois au porc et légumes 17 pièces

Litchis

Nougats asiatiques

Salade de fruits

Délice coco

Café gourmand

Thé gourmand

宫保鸡丁Dés de poulet gongbao façon sichuan

Sauce caramélisée et légèrement pimentée, cacahuètes, poivrons, poireaux

Coca-cola

Orangina

Coca-cola Zéro

Tsingtao classic

Mont Blanc Cristal

Blonde, sans gluten

Lait de soja

Boisson au lait de coco

Cocktail maison

Vin blanc, crème de cassis, sirop de grenadine, jus de litchi

Kir

Cassis, mûre ou pêche

Martini

Blanc ou rouge

Ricard

Nectar de pêche de vigne

Nectar de mangue

Nectar de litchi

Jus d'orange

Jus de pomme Bio

Menthe

Grenadine

Fraise

Pêche

Citron

San Pellegrino

Evian

Thé au jasmin

Thé vert

Thé noir Ceylan

Infusion Tilleul

Café

Lavazza

Whisky

Advent Scot, Ecosse

"Baiju"

Alcool de riz 53°

Chartreuse

Morgon “Côte du Py”, Pascal Brunet, AOC, produit de France

Crozes-Hermitage, cave de Tain, AOP

Saint-Joseph, François Grenier, AOP

Beaujolais, Pascal Brunet, AOP, produit de France

Frais et fruité aux arômes d'agrumes et de fleurs blanches

Côtes de Provence "Mas de Pampelonne", AOP

Viognier "Les Costes", IGP

"Le petit chablis", AOC

"L'R du temps", IGP Méditerranée

Côtes du Rhône "Le buisson des grives", AOC